カレー喫茶の事業譲渡

【案件概要】カレー喫茶1店舗の事業譲渡

ディールの概要を教えてください。

本件は、カレー喫茶1店舗の事業譲渡案件です。元オーナーはIT企業の社長で、知人の依頼を受けて店舗を運営されていました。しかし、飲食業の経験が浅く、店長を知人に任せて営業していたものの、店舗規模が小さく、特別な特徴もないため、長期的に赤字が続いていました。本業とも異なる分野であることから、約3年間の運営を経て譲渡を決意されました。

【背景】本業外の飲食経営、黒字化の見通し立たず

売り手のオーナー様は、どのような不安や課題を抱えていらっしゃいましたか。

 一番の課題は、黒字化の見込みがないことでした。店舗はもともと蕎麦屋の一角を改装した小規模な喫茶店で、席数は8席ほど。さらに厨房が手狭であったため、近隣の民家を借りて調理スペースとして利用していました。結果として、店舗と民家の2拠点を同時に譲渡する必要があり、契約面や引き渡し条件の調整に注意が必要な特殊な案件となりました。

【印象的な場面】買い手の「カレーで癌患者を支える」想い

今回の案件が成功した要因はどこにあると思われますか。

買い手様が非常にユニークなビジョンをお持ちだったことです。買い手様ご自身が癌を患われた経験があり、食欲が落ちてもカレーだけは食べられたとのこと。調べると、カレーに含まれるクルクミンという成分には高い抗酸化作用があり、癌患者の食事として有用であることがわかりました。

そこで、買い手様は「癌患者向けのカレー喫茶」に特化させたいという目的を持っておられ、その明確なコンセプトがマッチング成功の決め手となりました。

【成約後の声】新しいコンセプトでの発展に期待

売り手オーナー様が最も満足されたポイントを教えてください。

「癌患者向けのカレー店」という尖ったコンセプトで生まれ変わることになり、大きな可能性を感じていただけました。将来性のある方向で発展していくことを期待して譲渡に踏み切られました。

【アフターストーリー】レトルト開発と患者食への特化へ

M&A後のアフターストーリーをお聞かせください。

現状では、従来のカレー喫茶として営業を続けつつ、癌患者向けのレシピ開発を進めておられます。特に、持ち帰りや通販が可能なレトルトカレーの製造に注力しており、完成次第、広告や販促活動を本格化させる計画です。

【メッセージ】未来につながるストーリーを共に描く

M&Aを検討されている経営者様へメッセージをお願いします。

今回は、売り手様と買い手様が将来に向けて共通のストーリーを描ける案件となりました。補助金申請のサポートなども行いながら、今後の事業拡大に向けて引き続き支援を続けていきたいと考えています。